Puoi assaporare una buona dose della convivialità bavarese partecipando alla festa della birra forte nella birreria Paulaner presso il biergarten Nockherberg.
Nota anche oltre i confini della Baviera è la "Salvator-Ausschank" (festa della birra a doppio malto) che si svolge al Nockherberg ogni anno per due settimane alla fine di febbraio/inizio marzo, inaugurata come da tradizione dalla "Salvator-Probe" (assaggio della birra Salvator).
Il clou della festa è lo spettacolo di satira politica (“Politiker-Derbleckn”) in cui viene data una bella lavata di capo al pezzo grosso dei diversi partiti, con il tipico humour bavarese velato. A questo evento si può assistere solo su invito speciale. Finito lo spettacolo, invece, il Nockherberg apre le sue porte a tutti i fan della starkbier: 17 giorni di festeggiamenti a più non posso presso la taverna Paulaner.
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Monaco di Baviera deve la sua "quinta" stagione, quella della birra forte, ad uno stratagemma dei monaci Paolini risalente all’inizio del 17° secolo: per rendere più piacevole la loro già scarsa dieta, in particolare durante la Quaresima dal Mercoledì delle Ceneri alla Domenica di Pasqua, i monaci producevano, fedeli al motto latino "Liquida non frangunt ieunum" (i liquidi non rompono il digiuno), una birra particolarmente sostanziosa e nutriente, legittimando così il piacere della birra.
Anche il nome della birra forte Paulaner "Salvator" è nato in quell’epoca: i confratelli donarono la loro birra ai monacensi in onore del fondatore dell’ordine San Francesco da Paola con il nome di "Santo Padre", trasformato poi in Salvator.
