En ningún otro lugar se puede disfrutar mejor de los rayos del sol que en un Biergarten, siempre y cuando se pueda hacer frente a las costumbres de los lugareños. Aquí van diez consejos de supervivencia.
En Múnich se llama "Helles". Esta cerveza rubia de fermentación baja es particularmente suave y picante. En la mayoría de las cervecerías hay cerveza de una de las seis fábricas de cervezas de Múnich: Augustiner, Hofbräu, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Paulaner y Spaten.
Tradicionalmente, la cerveza se sirve en las cervecerías de Múnich en jarras de un litro - la llamada Mass-. Debido a que una jarra llena pesa más de dos kilos, los camareros sin experiencia apenas pueden llevarmás de tres jarras a la vez. Y si toda una mesa pide a la vez una ronda de Maß, ni siquiera los camareros más experimentados podrán llevar todas las cervezas a la vez.
En el siglo XIX, los cerveceros de Múnich empezaron a servir cerveza directamente en sus cervecerías. En 1812, el rey Maximiliano I de Baviera emitió un decreto autorizando la venta de alimentos en la cervecería, pero no la venta de los mismos, para que no se convirtieran en competidores de los posaderos. Hasta el día de hoy, cada uno puede traer su propia comida.
La cordialidad pertenece a las cervecerías de Múnich tanto o más que la cerveza rubia - o como dice la ordenanza de la cervecería: "Las cervecerías cumplen importantes funciones sociales y comunicativas". Por eso: hacer hueco si es posible, presentarse con nombres de pila, brindar, sentirse bien.
La única excepción a la regla de socialización es que no puedes simplemente sentarte en una de las muchas mesas que pertenecen a los clientes habituales tienes que trabajar duro para conseguirlo. ¡Sólo aquellos que están expresamente invitados pueden participar!
El tradicional Steckerlfisch se come con los dedos o con un pequeño pincho de madera. Nadie necesita cubiertos para eso. Tampoco como para el Obatzden, que puede y debe comerse directamente con el pretzel.
¿Brindar a la primera con el que tienes al lado? (¿Brindar sólo en el primer trago?) Esto puede hacerse en Prusia, pero no en la amigable Baviera. Regla general: Diez brindis por cada litro de cerveza. Si la jarra se vacía o no rápidamente ya dependerá de cada uno.
En bávaro, Noagerl significa el último trago en la copa que no se debe beber, y si es así según los bávaros, entonces es también para el resto de los mortales. Noagerlzuzler se llama a los que beben ese último trago de todos modos - y eso no sólo suena como un insulto, sino que también lo es.
Es cierto que esto sólo se aplica a la cervecería del Hirschgarten, pero también es una tradición de Múnich especialmente bella: para quitar un poco de trabajo a los ya de por sí saturados camareros, aquí hay lavabos para enjuagar las jarras antes de volver a llenarlas.
No importa lo ruidosa y atmosférica que sea la noche, una campana en las cervecerías de Múnich anuncia el cierre del bar a las 22.30 horas. Cuando las luces se encienden y se apagan media hora más tarde, a más tardar, ya es hora de que se acabe el día. Se supone que la noche debe parar cuando está en su punto más hermoso.
