No cabe duda de que el Schneider Bräuhaus es una auténtica institución de Múnich: la carta del menú de la taberna tradicional de la calle Tal incluye especialidades tradicionales de Baviera y una gran selección de cervezas de trigo.
Muchos de los visitantes y muniqueses seguro que conocen el Schneider Bräuhaus bajo su antiguo nombre Weißes Bräuhaus. Pero hace poco que esta rústica taberna cambió oficialmente su nombre en homenaje a la cervecería de cerveza de trigo Schneider cuyas especialidades se despachan en este local desde 1872.
Después de que el Hofbräuhaus dejase de elaborar cerveza de trigo debido al descenso en su demanda y por motivos de escasez de espacio, el antiguo maestro cervecero real Georg Schneider inauguró una cervecería para la elaboración exclusiva de cerveza de trigo en la cercan Maderbräustrasse, el Weiße Brauhaus.
Este experimentado maestro cervecero auguraba un futuro de éxito para esta tradicional bebida de fermentación alta y tuvo razón. El Schneider Bräuhaus despacha, en la actualidad, nada menos que nueve especialidades de cerveza de trigo, desde sin alcohol hasta cervezas de fiesta, que hacen latir el corazón de todo amante de la cerveza.
La cocina se decanta por las tradiciones y ofrece una serie de platos poco comunes. Además de los típicos clásicos de toda taberna bávara se ofrecen todos los días platos tradicionales de la cocina Kronfleisch de Múnich a base de vísceras elaboradas de forma tradicional. Además de Kalbskron (visceras del diafragma y los músculos adyacentes, que puede ser elaborado con carne de cerdo, cordero y ternera) el Schneider Bräuhaus también sirve hígado, riñones, callos o pulmones.
